Con la llegada del otoño, son frecuentes las salidas al campo a recoger setas. En nuestro entorno hay especies muy apreciadas en la gastronomía, pero hay que recordar que por cada especie comestible, hay una o varias muy parecidas tóxicas o incluso mortales.

Os dejamos una serie de consejos para que lo tengáis en cuenta en el caso de que elijáis esta actividad

CONSEJOS PARA RECOLECTAR SETAS SILVESTRES

No recolectar ni aceptar setas sin seguridad de que son comestibles. En caso de duda, consultar a un experto.
En el campo cortar por la base con un cuchillo o navaja las especies de setas comestibles.
No recolectar ejemplares jóvenes, pues se evita la multiplicación de la especie, su sabor y aroma es menor y es más fácil confundir con especies tóxicas.
No recolectar ejemplares muy maduros porque pueden estar alteradas y resultar indigestas.
No recolectar setas después de abundantes lluvias o heladas, habrán perdido parte de su sabor y aroma, tendrán un exceso de agua y su aspecto podrá dificultar su identificación.